衡水忠義餐飲有限公司
創業之路

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石敏的創業之路


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——記衡水忠義飲食有限公司董事長石敏


  隨著衡水忠義飲食有限公司的快速發展,特別是人民路“忠義印象”店以高起點盛裝開業,“忠義飲食”己成為衡水餐飲業的一張靚麗名片。在衡水市區,說起“忠義”可以說是婦孺皆知,人人稱道。“忠義”己成為衡水市民為子女舉辦結婚喜宴、朋友家人聚會、各種慶典活動的首選。衡水市民在以百姓的價位,享受星級酒店服務的同時,無不為石敏女士百折不撓、艱苦奮斗的創業歷程而感嘆!

白手起家,艱苦創業

石敏是個不安于現狀的人。高中畢業以后,就開始了自己的創業之路。當時有個親在西安開了一家商店,她決心去看看外面的世界,毅然決然去找這個親戚,并留在西安幫親戚打理生意。在一年的時間里,經過歷練,學習積累了一些經商之道,使自己從一個涉世未深的中學生,逐漸變得成熟起來,為日后自主創業奠定了基礎。

在西安工作一年后,因覺得離家太遠,之后回到衡水老家。在市地毯廠上了半年班。車間、宿舍,每天兩點一線單調乏味的工作,又促使她盟生了自己做事創業的想法。經過觀察市場和反復思考,加之女人特有的對飯菜的興趣。她感到 ,“民以食為天”,誰都離不開吃飯,外出務工的、出門做生意的、家里來客或同事朋友聚會的,都要吃飯,開家小飯館應當是個不錯的選擇。說干就干,于1994年4月在中華公園門口西側開了家“忠義飯店”。開飯店的決定做出之后,遇到的第一個問題就是資金。當時她剛剛成家,尚無積蓄,為把夢想變成現實,就東拼西湊,前期投資4萬多,全是向親戚、同學、朋友借的。當時飯店剛剛開張,酒店規模小,只有4間平房,六張酒桌,3個服務員,為了節省開支,晚上兩把椅子一拼,放塊木板,就是睡覺的地方,吃、住、營業,都在這個小店里。飯店頭一年,由于沒有經驗、沒有名氣,所以生意并不太好。除了廚師、服務員工資和房租等費用,不但沒賺到錢,反而賠了近2萬多。怎么辦呢?是繼續開飯店,還是就此罷休?家人們有的勸她別再干了,女人想什么干事業啊,踏踏實實過日子算了。但她有一種不服輸的勁頭,今年賠了,明年再來!就這樣,憑著一種不服輸的勁頭、一種積極拼搏的心態,咬著牙堅持了下來。為了提高營業收入,吸引顧客,在飯菜質量、服務態度上下功夫,重新調整了經營思路,在突出自身特色上作文章,使這個不起眼的小飯店憑著干凈衛生、經濟實惠、價位低廉、色香味俱佳和良好的服務,慢慢贏得廣大消費者的認可和贊譽,生意日漸興旺,天天顧客迎門。

     做自己喜歡的事,要做就做到最好

好多人都說,干什么煩什么。石敏卻洽洽相反,干了這些年的飯店,不但不煩,而是越干越有興趣,越干越有信心,越干越大。隨著生意的日漸紅火,在中華公園的小飯店經營了七年之后,于2000年因城市擴建,“忠義飯店”搬到了中華大街與人民路交叉口的新亞大酒店,并改名為“忠義大酒店”,營業面積也不斷增加,員工隊伍日益壯大。2004年元月,又開設了和平路“忠義大酒店一分店”。

廣大消費者對忠義飲食的認可,使石敏堅定了進一步做大做強,為衡水市民服務的信心,2006年10月,又一股作氣,在開發區創辦了勝利路“忠義會館”,使忠義飲食躍上了一個新的層次。2009年7月,中華大街“忠義商務會館”正式運營,以其干凈整潔、位居市區中心和良好的服務,迅速贏得了顧客。2013年元月又新建人民路“忠義印象”店,使忠義飲食發展到一個嶄新的階段。2018年3月忠義飲食公司又一力作,“忠義人家店”位于前進大街路西,北斗星城,忠義餐飲旗下全新旗艦店——酒店50個特色文化包房,將中國餐飲文化,忠義企業文化,衡水民俗文化巧妙融合,投資衡水首家3D全息宴會廳,可謂一花一世界,一步一風景,一屋一春秋,有朋自遠方來,更多人會選擇到忠義,品美食,賞美景。到目前為止,公司旗下己擁有四家實體直營店,即忠義印象人民路旗艦店,忠義大酒店中華大街店、忠義人家店,忠義商務會館中華大街人民路交叉口西南角店,已成為集餐飲、會議、住宿、健身于一體的綜合性公司。豪華舒適的環境,優質貼心的服務,大眾滿意的百姓價位,受到衡水人民的喜愛。

做事先做人,以誠信成就事業

石敏以“忠義”命名企業,以“誠信”揚“忠義”之名,用“守信”務“忠義”之實,把誠實守信作為企業最為重要的無形資產。為確保食材新鮮,公司根據各店的具體情況制定食材配送方案,但有時遇到用餐高峰,一些上桌率高的菜品很快被用完,面對這種情況,寧可停牌不賺錢,也不用別的材料替代,以免影響菜的口感。各酒店全部采用當天采購的綠色無公害新鮮蔬菜,隔天的絕對不用,海鮮和肉類也都是經過衛生部門檢疫的,做過的菜絕不回鍋欺騙顧客。為提高酒店的服務水平,公司下大力引進人才,在石家莊、北京及全國各地聘請廚師和管理人員;公司還經常聘請專業老師給員工們培訓行業禮儀,組織員工到外地學習先進的管理理念,積極參加《食品安全法》、《消防法》、《安全生產法》、《食品添加劑管理辦法》等相關法律法規的培訓,在公司內形成了高品質服務、嚴格管理、誠實守信的經營環境,為公司長久健康、全面發展奠定了基石,促進了公司發展的步伐。

2014年10月,衡水市食藥監督局在餐飲業組織開展的“明廚亮灶”活動中,忠義飲食作為示范單位。顧客坐在用餐房間,就可以通過電視視頻,直接觀看到操作間的環境,了解飯菜的制作過程,讓顧客感覺吃的更安全、更放心。

忠義飲食,經過近20年的努力,企業不斷發展壯大,也得到了各級黨委政府和社會的認可。先后被評為“全國綠色餐飲企業”、“全國誠信萬里行”、“河北省巾幗文明示范崗”、“河北省價格.計量信得過單位”、“市級食品衛生先進單位”、“室內空氣質量達標單位”、桃城區雙信單位、省、市、區三級文明單位,等榮譽稱號,石敏被選為衡水市第五屆人大代表,河北省道德模范提名獎、“省巾幗建功名星”、“衡水市三八紅旗手”“桃城區巾幗十杰”、“十大桃城好人”等稱號。她的名字載入《桃城區誌》。


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